1、用手去摸白玉菇,如果发现白玉菇外表开始有黏糊的东西,就说明白玉菇开始变质了。还可以闻味道,如果发现白玉菇有一股难闻的味道,那也代表已经变质。新鲜的白玉菇是白色且有淡淡清香。
2、白玉菇保鲜小技巧,先将白玉菇用保鲜膜封好,防止与空气接触,做到白玉菇水分不会较多的散发即可。