西兰花是我们大家常见到的蔬菜，一般在菜市场或者超市都有的卖。西兰花家常菜的做法有：清炒西兰花、西兰花炒青椒等。今天小编就为大家介绍一下，西兰花炒虾仁的做法以及西兰花的功效。感兴趣的朋友请看了下文吧。
西兰花的营养价值
丰富的维K
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
酶
研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
硒
西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
二硫酚硫酮
西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
西兰花的功效
1、补钙，补充营养
西兰花的含钙量高，矿物质含量也丰富，可以提高身体的免疫力，而且西兰花的营养成分多，也容易被人体吸收，可以补充营养，蛋白质的含量也高，所以是很好的营养补充食物。
2、抗衰老
西兰花含有丰富的维生素，例如维生素C和维生素A，维生素C是很好的抗氧化成分，所以食用西兰花可以抗衰老。
3、降血压降血脂降血糖
西兰花含有类黄酮这类的物质还有泛酸，能够降低体内的血脂血压，所以高血压高血脂的人可以多吃一些西兰花，肥胖的想减肥的人也可以吃西兰花。
4、防便秘
西兰花含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，所以便秘患者可以食用一些富含膳食纤维的食物。
西兰花炒虾仁的做法
1、准备好食材。
2、把虾剥去壳，去头，挑去沙线。
3、漂净沥干，用盐，料酒，淀粉搅拌好。
4、锅里水开，放些油，把虾仁放入焯10秒钟捞出。
5、西兰花切小朵洗净。
6、放入加了油的开水里焯2分钟捞出。
7、用清水，淀粉，盐，鲜抽，味精，料酒.胡椒粉调成汁待用。
8、锅里油热，放姜丝暴香。
9、放入西兰花。
10、放入虾仁炒1分钟。
11、加入调汁煸匀。
12、即可装盘享用。
结语：通过以上介绍，大家对西兰花的相关知识是否有了更多的了解了呢？西兰花具有补钙，补充营养、抗衰老、降血压降血脂降血糖、防便秘等功效。所以常吃西兰花对身体是有好处的。以上小编还介绍了西兰花炒虾仁的做法，大家可以尝试一下哦。