核心功效
健脾胃、增强免疫力、保护心血管
山药炖排骨汤的简介
山药炖排骨汤是一道菜品，主料是猪排骨、配料是山药等，调料为姜、葱、盐等，通过微火炖制的做法而成。是清淡的菜。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。
功效作用
1、健脾胃，山药排骨中的山药和排骨都入脾经，一起食用可以加强健脾的作用；同时山药中的粘液蛋白和排骨中的蛋白质都有强健胃粘膜的作用，可以增强胃部的抵抗力，因此一起食用可以健脾胃。
2、增强免疫力，山药中含有丰富的维生素C，有增强吞噬细胞吞噬能力的作用，加上排骨中丰富的蛋白质，可以为体液免疫合成抗体提供足够的原料，饮用山药排骨汤可以增强体液免疫的强度，因此有增强免疫力的作用。
3、保护心血管，山药中含有的山药多糖具有促进血糖降低的作用，并且排骨中含有的脂溶性维生素A和维生素E，可以增强血管壁的弹性和耐受力，有降血压的作用，因此喝山药排骨汤可以保护心脑血管。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
高血脂人群、痰湿体质者、湿热体质者。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法：
山药炖排骨汤：将排骨块放入沸水中氽约5分钟洗净，取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火烧开后转为小火炖。山药放入沸水中焯烫一下盛出。待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，最后调味即可。