做蛋糕放哪种牛奶 做蛋糕放什么牛奶
2022-10-31
来源：二三四教育网
1、做蛋糕用一般的纯牛奶。
2、准备食材：牛奶、色拉油、面粉、盐、鸡蛋、打蛋器、烤箱、筷子。做法：首先将牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入过筛的面粉碗中，搅拌均匀。蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）。上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却。最后蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块即可。
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