自发面粉是什么面粉 自发面粉怎么做馒头
2024-10-13
来源：二三四教育网
自发面粉适用于多种面食的制作，包括但不限于面包、包子、馒头、饼干、煎饼、花卷、油条和红糖馒头等。使用自发面粉可以简化制作过程，省去发酵步骤，从而节省时间和精力。
这种面粉的便捷性在于它可以用于制作各种档次的面制品，无论是蒸、烙还是炸，都能轻松应对。例如，蒸馒头、包包子、做花卷和豆沙包，烙制各种饼，炸油条，甚至制作西式的比萨饼。然而，由于自发面粉已经含有发酵成分，它并不适合制作水饺和面条等产品，因为这可能会破坏面筋结构，导致饺子破皮或面条断条。
制作自发面粉馒头的过程简单明了。首先，将自发面粉倒入容器中，加入适量的水。通常，包装袋上会提供一个指导说明，但实际加水量可以根据个人喜好适当调整，只要能将面粉和成面团即可。
接下来，将面粉搅拌均匀，用手将其搓成面团。在搓面团时，手上可以适当添加干粉或清油以防止粘手。然后，将面团搓成长条形，切成所需的大小。这个过程完成后，可以让面团静置10分钟左右，这样可以让面粉更好地发酵，使得最终的馒头更加松软可口。
最后一步是蒸制面团。有条件的话，可以在蒸笼底部铺一层布，如果没有，可以在底部抹一层油以防止面团粘连。将蒸笼放入锅中，锅底加水，用旺火烧开后转小火蒸煮约15分钟。这样，热腾腾的热面馒头就可以出炉享用了。
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