花蛤粉丝汤的做法
2024-01-09
来源：二三四教育网
花蛤粉丝汤是一道美味的海鲜汤品，做法如下：
材料：
- 花蛤：适量
- 粉丝：适量
- 鲜蔬：例如胡萝卜、菜花、蘑菇等，适量
- 生姜：适量，切成片或丝
- 蒜瓣：适量，切成薄片
- 葱段：适量，切成段
- 料酒：适量
- 鸡精或盐：适量
- 香菜：适量，切碎，作为装饰用
做法：
1. 将花蛤浸泡在清水中，加入少量盐搅拌均匀，浸泡几小时，以帮助花蛤排出沙粒。
2. 将浸泡好的花蛤沥干水分，备用。
3. 将粉丝用清水浸泡至软化，备用。
4. 首先在锅中烧热一些油，放入葱段、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
5. 加入适量的清水，将水烧开，加入料酒提香。
6. 接着将鲜蔬加入锅中，煮熟至熟透。
7. 煮熟的蔬菜捞出，备用。
8. 在煮蔬菜的同时，在另一个锅中加热适量的清水，将蛤肉放入锅中煮熟。
9. 煮熟的蛤肉捞出备用，同时也留下煮蛤肉的汤汁备用。
10. 将煮蔬菜的汤汁和煮蛤肉的汤汁倒入一起，煮沸。
11. 把粉丝放入锅中，煮熟至粉丝透明、柔软。
12. 接着将蛤肉和蔬菜加入锅中，加入鸡精或盐调味，煮沸片刻即可。
13. 将煮好的花蛤粉丝汤盛入碗中，撒上香菜作为装饰即可。
花蛤粉丝汤香味浓郁，汤汁鲜美，可以搭配米饭或面条一起享用。
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