立冬潮汕吃什么传统食物
2022-08-27
来源：二三四教育网
1、吃芳饭（炒饭）。汕头人有立冬日进补，春季打老虎之说，祖辈们传承下来的进补方式也是多种多样，其核心是归元温补。这一天家家户户吃厚栗饭、芋头饭。选的食材是当季温热的食材，如：稻米、厚栗（板栗）、芋头、香菇、虾仁、肉片、花生米、青蒜、菜脯、萝卜等做成芳饭（炒饭）有引火归元的作用。家里如有老一辈人，讲究立冬这一天要自己在家备料做芳饭，要多做些，不能一天吃完，留些到第二天再吃，预示着储存冬粮过冬，一年不挨饿饿。随着城市生活节奏加快和家庭细化，现在很多人在炒饭店买现成的。
2、甘蔗。潮汕有句俗语“立冬食蔗牙齿不疼”，祖辈们认为，立冬这一天啃甘蔗即可进补，又能保护牙齿。立冬这一天大街小巷随处可见到卖甘蔗，削甘蔗的，图为店主在帮给甘蔗削皮和剁小段。
3、进补。立冬以温补为主，这一天市场里的鸡鸭、鸽子、水鸭，羊肉早早被抢光。各家的进补配方由煮妇煮夫自己根据自家需要而定，如人参乌鸡汤、桂圆西洋参鸡汤、南姜羊排汤、鹿茸高丽汤、红参鸽子汤。虽然现在天天在进补，也不缺这一餐，但祖辈认为立冬日进补吸收最有效的，大伙信其有。我家今年喝点清淡的，只用灵芝、当归、红枣炖一碗清汤喝。
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