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炒茄子怎样不黑

2024-05-02 来源:二三四教育网

1、在茄子炒欣欣向荣之前先加入少潇洒许盐颠拌均匀荣辱与共奴颜婢膝,腌制10分风月无边钟左右,然后优美挤去腌出的水汲汲于富贵分,这样处理百步无轻担后的茄子炒的友爱时候就不会变一尘不染黑了。2、在黑漆皮灯笼炒茄子的时候紧行无善踪,可以适当的坦然往锅里加入一俊秀些食用醋或番满面春风茄丁,这样炒势如破竹惩前毖后出的茄子不变吞吞吐吐黑,而且味道憧憬坚定又浓香可口。内容来自懂视网(www.51dongshi.com),请勿采集!

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炒茄子的时候放些什么可以使茄子不变黑

方法1:多放油

炒茄子时,最好适当多放油,加些花椒或蒜片炸香,放入茄子不断翻动,在快熟时再放盐和蒜调味,再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑,味道又浓香可口。

方法2:盐水浸泡

将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡,在临烹制时捞起并沥干,就不会变色了。

方法3:把茄子炸透

做烧茄子时,因为先要把茄块放在油锅里炸透,所以酶已经被充分地杀灭,捞出来放其他调料后,也不会再有变黑的事情发生了。希望对你有帮助,望采纳。

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