烧饼表面怎样才能变黄
2022-10-12
来源：二三四教育网
可以刷点糖稀或麦芽糖浆 ，外酥脆内松软芝麻大烧饼制作配方： 特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、 乙基麦芽酚2克、水5、5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成 一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
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