蟹黄没有凝固的话是可能由于没有熟透导致的，只要是螃蟹熟了的话蟹黄是会凝固的，这种螃蟹是不建议食用的。蟹黄没有凝固就代表其螃蟹也没有完全熟透，半生半熟的螃蟹是不建议食用的，其体内含有细菌、微生物以及寄生虫等，未经过高温的消毒杀菌是可能会对人体造成一定的影响，可能会引起腹泻等不良反应。但是还有一种可能是因为母蟹未发育成熟而导致蒸出来的蟹黄还是稀的，这种也是导致蟹黄不能凝固的原因之一，不过这种情况导致的蟹黄不凝固也是不建议食用的。
蟹黄没凝固可以吃吗不能。
正常的蟹黄是一定会凝固的，若是没有熟而造成的没有凝固的话，其中会含有细菌等微生物，这种情况造成的蟹黄没有凝固，食用后可能引起拉肚子等不良反应。而且蟹黄若是没有凝固，吃起来的口感也会比较腥腻，有的还会带有一股苦涩的味道，所以不建议食用。
螃蟹怎么蒸1.首先将螃蟹洗净绑好，准备一个蒸锅。
2.锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。
3.因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。最后放入少量的姜丝去腥，蒸15分钟就可以了。
蟹黄有什么功效与作用1、蟹黄有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。
2、大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。
3、蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质。
4、儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。
5、蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。