一般食用甘蔗都是直接食用的，生吃甘蔗是较好的一种食用方式，并且这样也可以有补血的效果。
甘蔗具有“补血之王”的美称，因此对于需要补血的人来说甘蔗是很不错的选择，甘蔗里面含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁等物质，其中铁的含量是其它水果不能比的，一般甘蔗里面的铁的含量为4.5毫克左右，所有具有很好的补血效果。
切掉变色的甘蔗可以吃吗切掉变红的甘蔗后不能吃。虽然甘蔗变红只是一部分，有的人就想着将变红的部分去掉，吃剩下没有变红的甘蔗，但其实这样是不行的。甘蔗变红是因为受到了有害细菌的侵袭，而未变红的部分中，也含有一定的有害细菌，只是时间数量较少，还未完全感染，没有表现出来变红的症状，这样的甘蔗建议不宜食用。
甘蔗煮水有什么坏处煮水营养价值流失首先用甘蔗煮水喝的话，营养物质必然会流失掉一部分。因为水中的高温会造成某些物质的分解，所以和甘蔗煮的水，营养价值是不如直接吃甘蔗高的。
甘蔗水体寒者慎喝甘蔗能够减轻你身上的热毒症状，但是对于体寒的人来说，最好不要食用青皮的甘蔗，因为青皮甘蔗性寒。而身体受到寒气而咳嗽的人，就不要吃甘蔗了，会加重病情的。甘蔗煮水能不能避免甘蔗性寒的弊端，尚且没有定论呢。
避免霉变甘蔗煮水用甘蔗煮水之前，要挑选比较健康的甘蔗，避免使用其中有红丝、表面有白毛的甘蔗，因为这样的甘蔗发生了霉变，吃了是会中毒的，哪怕是高温煮水恐怕也不能够解决霉变问题。
喝健康甘蔗煮的水如果是自己用甘蔗煮水，那就好说，在煮之前检查下甘蔗就好。但是如果在外面购买用甘蔗煮的甘蔗水喝，如果可以，就检查下他们的甘蔗源是不是健康甘蔗；如果不能，那就请选择正规的店子购买吧。