茶的品种多教案

教学目标：

1. 了解茶的品种及其特点。

2. 掌握茶的泡法及口感评价。

3. 培养学生对茶文化的兴趣和热爱。

教学重点：

1. 茶的品种及其特点。

2. 茶的泡法及口感评价。

教学难点：

1. 带领学生品尝并评价不同品种的茶。

2. 培养学生对茶文化的兴趣和热爱。

教学准备：

1. 茶叶及泡茶器具。

2. 幻灯片或课件。

教学过程：

Step 1 导入

1. 当学生进入教室后，老师向他们展示一些茶叶，向他们介绍用来制作茶叶的茶树和茶叶的种类。

2. 也可以讲述茶的历史和生长环境等相关知识，以激发学生的兴趣。

Step 2 主体

1. 茶的品种及其特点

（1）绿茶：清香、鲜爽、清淡，口感柔润可爱，以清香闻名。常见有龙井、碧螺春、毛尖等。

（2）黄茶：味浓香烈、滋味醇厚，微苦、鲜爽，口感沉稳，韵味悠长。常见有黄山毛峰、君山银针、岳阳楼、仙鹤寿眉等。

（3）白茶：干茶呈白银色，茶汤清甜柔和，如蜜般的感觉，可谓茶中珍品。常见有白牡丹、寿眉、白毫银针等。

（4）红茶：红色鲜艳，芳香浓郁、香气四溢，苦涩甜适中，多助消化、提神醒脑。常见有正山小种、祁门红茶、滇红等。

（5）黑茶：韵味舒适，微带甘甜、微苦、微酸、香气特殊，常见有普洱茶、安化黑茶等。

2. 泡茶及口感评价

（1）泡茶步骤

①放入泡茶器具中。

②注入适量热水，浸泡数秒钟。

③倒入热水，放置数分钟后即可享用。

（2）口感评价

①滋味：是衡量茶叶滋味的主要标志之一，好茶应该滋味浓厚醇和；

②香气：是茶叶品质的重要指标，好茶的香气清香持久；

③润滑感：好茶应该具备浓而不涩、绵而不腻、醇而不霸、滑而有口感等品质。

④回甘：好茶在口腔停留一会儿后，可让人感受到茶的余韵，这就是回甘，回甘的好坏是衡量茶叶品质的重要因素之一。

Step 3 归纳

老师要求学生总结茶的品种及泡茶方法。

Step 4 练习

1. 老师根据学生的情况提供不同茶叶，让学生进行品尝，并对口感进行评价。

2. 学生进行习茶练习。

Step 5 家庭作业

1. 学生可自行寻找更多的茶叶，了解茶的不同类型和口感。

2. 学生可尝试在家里泡茶，并记录自己对茶的品尝感受。

教学反思：

通过本次课学习，学生了解到不同种类的茶叶和它们的特点以及泡茶和口感评价等方面的知识，增强了学生对茶文化的兴趣和热爱。在教学中，老师可加大互动，让学生参与品茶实践，提高教学效果。