随着气温逐渐回暖，桶装水的销量开始攀升。每年这个季节，桶装水的生产加工企业就开始加量投放市场。由于一些企业为了将利益最大化，他们在生产加工桶装水的过程中，不严格按照桶装水的加工流程操作，导致桶装水质量无法保障。有的企业为了获取昧心钱，不但使用违规水桶甚至直接将自来水装捅进入市场。针对这种情况，作为普通消费者，在面对问题桶装水的时候，我们该如何选择呢？
当心“回料桶”进家门
据南京质监局食品生产监管科有关人士介绍，饮用天然矿泉水指从地下深处自然涌出的或经人工开采的、未经污染的地下矿水，含有一定量的对人体有益的特征性微量元素，如锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性总固体等。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等指标在天然波动范围内相对稳定；而纯净水指以符合生活饮用水卫生标准的水为水源（如自来水等），采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透及其他适当的加工方法除去水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等，加工制成的水。
除了水质的区别之外，饮用水所使用的桶也是大有学问。记者在采访中了解到，除了国家规定的专用食品级的PC桶外，目前市面上还有“回料桶”、 “PET桶”。而这些水桶往往被回收再利用，饮用这种桶装水对人体危害极大。据了解，一般正规大性桶装水企业，使用的桶是国家规定的专用食品级的PC桶，是从上海正规厂家引进的。这种桶不仅耐高温，而且可以重复使用。有些厂家使用的PET桶就不能经受高温消毒，国家规定这种桶只能一次性使用，不能重复再利用。此外，一个普通的PET桶价格在8—9元左右，而一个PC桶的价格近30元，一个PC桶的价格是PET桶的4倍。
而“回料桶”基本上都是用旧塑料、医用垃圾等对人体有害的废弃物加工制作而成，卫生不达标，对人体健康十分不利，堪称“黑心桶”。日前央视曝光了“黑心桶”这一毒瘤。为此，全国质监部门对此进行了整治。
据介绍，江苏质监部门每半年都会检查企业用桶的安全状况，还定期对江苏企业生产的矿泉水、纯净水等多个个相关项目进行监督抽查。有关人士称，针对抽查不合格的企业，将下文对其进行专项整治，并连续6个月跟踪抽检，在这6个月内，生产企业必须全部合格，若仍有一次不合格，质监局将延续3个月的抽检，若仍有连续2次不合格，质监局将吊销其生产许可证。
桶装水开封应尽快喝完
记者在调查中发现，不少家庭饮用桶装水方式不当，这样饮用不但无益，反而有害。
在随机采访的部分家庭中，记者发现，因家中人少喝不完，超过1个星期以上才换桶装水的家庭，竟然在一半以上；桶装水有保质期，必须在规定期限内喝完。部分消费者连这一点常识都不知道。根据桶装水上的标注，不开封的保质期一个月，开封以后的保质期在7天。“一桶水开封后必须在保质期内喝完，喝不完也应更换。特别是夏季，最好在一周内用完。即使是质量很好的桶装水，开封后长时间放置也会因为空气进入滋生细菌，大量的微生物会不断繁殖。”陶然科长解释说。
那么，桶装水饮用期限是多久，饮水机该如何清洗呢？据记者了解，桶装水的使用寿命一般是未开封的3个月，开封后，冬天为10-15天，夏天为7-10天。
饮水机也应定期维护，大约为每半年或一年清洗、消毒一次。消毒的方法很简单，消费者可将矿泉水烧开，待水温达到90℃时，用水壶取出一壶烧开的水倒掉即可。或是从超市买一瓶白醋，倒入一小勺，然后混合摇晃均匀，待静泡10-15分钟后，倒出水即可。如果消费者还不放心，也可以请专业人员对饮水机进行消毒。消费者只需在送水时提前告知工作人员需消毒，工作人员便会带上装有二氧化氯的专业消毒工具上门服务，每次消毒费用为5元。
业内人士提醒消费者，饮水不过期，机器常消毒，才能真正实现饮水安全。
低价桶装水质量难保证
记者了解到，桶装水生产企业进入市场需要达到“准入制度”的硬件要求，即桶装水生产企业要取得食品生产许可证，并在桶上标注QS标志。根据国家《国家预包装食品标签通则》，必须在包装标志或者产品说明书上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方、主要成分、保质期限、食用及使用方法等。
质监部门提醒消费者，选用桶装饮用水时，不仅要看企业的规模，还要看企业的信誉度。一般正规厂家生产的质量好的桶装水外观、封口、合格贴等防伪标志都比较干净、整齐，水体也清澈、透明，水桶大致呈淡蓝色或天蓝色，无杂质，无异味。而质量不过关的桶装水，仔细辨认会发现水质清澈度和透明度都不好。
此外，对比价格也是一个方法。据业内人士介绍，一桶按规范程序生产的饮用水一般成本为4元左右，出厂价为5-6元，经过中间环节，增加了成本支出，市面售价为10-12元，低于10元已属于微利经营。不规范的地下工厂由于设备简陋，对水源要求不高，成本低，价格自然便宜。
桶装水最好选择大企业
目前，市面上经营各种品牌桶装水的水店遍布住宅、商业区，为广大消费者的日常饮水提供了方便。但在众多的水店中，如何选择放心水店，确保饮水安全和售后服务呢？
业内人士提醒消费者，选择好水就是选择有信誉的好企业。首先要改变以往直拨水店电话订水的消费模式，直接拨打厂家的统一订水电话。一些信誉好的大型企业都设置了统一的订水电话。在这个电话背后，是企业桶装水专业的呼叫中心客服团队，为消费者提供订水、咨询以及投诉等服务。消费者只需拨打电话，各种需求都能在这里得到满足。同时，有实力的企业都会有一套管理系统，实现了呼叫中心与重点加盟店的信息联网，呼叫中心接到的订水信息都会通过电脑系统实时反馈到水店，规范、优化了水店管理和服务。另外，呼叫中心客服人员还会就水店送水员服务质量、消费者满意度等进行电话跟踪调查，确保服务质量的持续提升。
其次是正规的水店必须具备有效的营业执照、卫生许可证、厂家的产品质量检验报告、与厂家签订的经销合同或授权书。如果水店提供不了以上证明，就要当心，并致电厂家客服热线提供水店的订水电话进行查询，就可以知道该水店是否是厂家授权的水店。
最后要经常留意桶身的桶标完整性及防伪喷码的准确性，若水店经常更换老板和送水工的就要留意，并致电厂家客服热线提供水店订水电话进行查询。
值得注意的是首次订水的消费者，不要被街边的名片和不法网站的所谓优惠价格蒙骗，最好在交款前先致电厂家的客服热线，提供水店的订水电话进行查询，确保该店为得到授权、认可的正规水店。同时，也可要求水店提供其经营的地址门牌号码，必要时到现场查看。如果产品出现异常状况，不要急着与水店联系，可以先致电厂家客服热线进行投诉，厂家通常会派专人进行处理
选购桶装水要把三道关
选好了企业和品牌，消费者还要对送上门的水进行把关。省质监局有关专家提醒消费者，在桶装水送上门时要注意以下几点。
看产品标签：合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。产品商标应印刷精美，与瓶身紧密不松动。瓶身或瓶盖有高精度喷码的出厂日期和防伪标记。有的未采用喷码技术，但生产日期应标注规范整齐。
看包装桶：包装容器（水桶）一定要晶莹透明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称“黑桶”，颜色发黑、发暗，透明性差。有部分厂家为降低成本，仍在使用这种明令禁止使用的包装桶装水，消费者应仔细选择鉴别。水桶盖应鲜亮光洁，硬度较高。倒置水桶，应不漏水。当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内塞应恰好将水桶再次堵上。
鉴别水的感官质量：合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水产品一定不能饮用。
桶装水送上门后，即使是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长易滋生细菌。桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常应在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。
同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。