一、红曲核桃酒的做法有这些
一、将糯米浸泡一夜，置放到压力锅上，蒸8到10分钟煮熟。
二、将煮熟的红曲米，提前一个小时，用晾凉的白开水浸泡，注意，白开水最好可以没过煮熟的红曲米一个指节距离。这是为了充分保证红曲米当中所含的水分，以便在进行酿酒的时候，可以使红曲米充分的发酵。
三、将核桃去壳，核桃仁取出，把核桃仁压碎，注意核桃最好不要压得过碎，但是也不要是核桃过大，最好保持在摩擦有颗粒状的情况下。将碾压好的核桃仁快速的滚水焯煮一遍。这样是为了去除核桃仁生腥的气味，防置一旁晾凉。
四、将晾凉的红曲米和糯米按一定的用量放置到酒坛或者是容器当中，适量的洒入一些酒曲，核桃末，凉开水。按照这种顺序多次重复的，将酒坛或者容器装满。在车上乘，将糯米压一压，在中间挖出一个小小的酒窝。
五、将酒坛或者容器密封保存。
这样，过了一个月左右就可以喝到自己制作的红曲核桃糯米酒了。怎么样，制作方法是不是很简单。但是需要注意的是，由于自制的糯米酒，通常没有添加任何的化学元素，所以可以储存的时间并不是很久，如果一旦开坛，最好在最短的时间内，将红曲核桃糯米酒，尽快的喝完，以防止其产生变质现象。
二、核桃酒对身体有这些好处你知道吗
用核桃泡酒可治神经衰弱，头痛，失眠，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。核桃酒的医用价值更是值得养生人士们推崇。下面由好酒网小编为您推荐几种核桃酒养生药方，由此也可以更深刻的了解核桃酒的具体功效和作用。
核桃酒方一：黄酒核桃仁汤
核桃五个（去壳），白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，每日两次，核桃味甘性温，有敛肺定喘，温肾润肠之功。酒浸成剂助药势，行散温润，则胃痛、急、慢性胃病患者均宜。
核桃酒的功效与作用之收敛，消炎，止痛。适应证：急、慢性胃炎。
核桃酒方二：山核桃酒
核桃酒用料：山核桃3000克，白酒5升。
核桃酒制法：取出山核桃3000克，捣碎，置净器中，加酒浸泡，密封，经20日后开启，以酒变褐色为度，过滤去渣，贮入净瓶中备用。
核桃酒用法：每日3次，每次饮服10毫升。
核桃酒的功效与作用适应人群：核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。核桃中含有很丰富的亚麻油酸，以及磷、钙、铁，这些都是人体理想的肌肤美容剂，经常吃有润肤、乌发的功效。
三、青皮核桃酒有什么作用
本草纲目记载着青核桃皮具有止痛作用。在中医验方中，野山核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症。核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用长白山野生青核桃皮泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等。
青核桃，秋季带青皮的生核桃1500克，白酒2500克。将青核桃打碎，泡入白酒中，半个月后即可饮用，每天早，晚各1次，每次只饮1小盅约15毫升，切忌多次。 《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症。核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等，以代替***、***酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。
四、核桃泡酒有三大功效
第一：抗氧化抗衰老
小编建议大家每天最好能够吃上三四次的核桃或者核桃酒，特别是中老年人和已经绝经的女性。这是因为核桃中含有大量的抗氧化物和油酸还有精氨酸，这三种物质进入身体之后可以很好的保护心血管，对于多种疾病都有不错的防治效果，特别是高血压、冠心病、老年痴呆还有中风的情况。不过，小编也要建议大家，核桃酒以及核桃一次性不要吃太多，同时次数也不要太频繁，避免身体的消化受到影响。
第二：益智补脑
研究发现，核桃中含有大量微量元素，其中锰元素对于身体具有非常重要的保健效果，因为它是脑垂体的重要组成成分，服用之后可以为大脑提供养分，最终起到健脑益智的功效。
核桃酒中所含有的营养物质能够快速的被大脑所吸收，这样则能够促进神经系统的生长还有发育，最终促进脑补营养丰富，大脑才会越来越健康，不仅学东西的速度加快，同时记忆力等都会越来越好。
第三：美容养颜
坚持经常服用核桃酒，肌肤会会更白嫩，特别是在老年人的皮肤上更加的明显。核桃服用之后可以抗衰老，特别是对神经衰弱有着很不错的辅助治疗效果，同时记忆力衰退也可以适量的服用一些核桃酒。研究发现，核桃仁中含有一定的维生素E，这种物质进入身体之后可以有效的清除自由基，同时还可以避免细胞手动自由基的氧化。核桃是国际社会都公认的一种抗衰老食物，建议服用可以适量的多服用一些。