法律分析：
单位不和员工签合同需要承担的后果：将依法支付每月双倍的工资，甚至于直接视为双方已订立无固定期限劳动合同。员工可以通过劳动仲裁维护合法权益，也可以向当地的劳动监察大队投诉。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》
第十四条 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资
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