葡萄栽培技术的革新

河北果树

HEBEI FRUITS 2017(1)

葡萄栽培技术的革新

王秋萍

(山西省临汾市农业委员会041000)

中图分类号：663.1

S

文献标识码

：B DOI 编码：10.19440/j.cnki. 1006_9402.2017.01.014

近年来，随着种植业结构的调整和市场经济的深 入发展，葡萄栽培面积不断扩大，栽培技术也发生了 革新性的变化。1

露地栽培向避雨栽培方向发展

在我国北方大部分葡萄产地，四季分明，光照充 足，年日照时数超过2 000 h

,无霜期长，昼夜温差大， 有利于葡萄生产;但每年的雨季集中在7-9月,而此时 正值葡萄果实成熟季节，阴雨连绵的气候会导致葡萄 病害严重发生，烂果较重，对葡萄的生长、产量及品质 均造成极大的影响，制约着葡萄产业健康发展。为了 解决此问题，葡萄主产区的一些地方采用了搭建避雨 棚栽培方式，成为防治病害烂果，提高葡萄产量和品 质的行之有效的措施。

避雨栽培技术就是在每年7-9月雨季开始之前， 在葡萄树冠顶部搭建简单的避雨拱棚，使避雨棚内植 株、枝蔓、花、果能很好地避开自然雨淋，阻断引起葡 萄病害发生的环境因子，控制或减轻葡萄霜霉病、白 腐病、炭疽病等病害的发生，达到减少农药使用次数, 降低农药使用量，提高葡萄产量和品质的目的。避雨 棚的搭建材料可以选择塑钢、钢筋、竹竿、竹片、钢丝 等。以采用小幅单拱的方式搭建为例，选择2.8〜3 m

的行距，预置3

m高的水泥柱，葡萄架柱与避雨棚柱

为同一柱，在两行水泥桩顶部下0.4〜0.6 m处与行向

垂直固定一道毛竹竿或者较粗的钢丝,在水泥桩顶部 顺行向设置一道钢丝，行向的毛竹竿或者钢丝上顺行 向绷两道（膜间距0.5〜1 m)钢丝，在钢丝上每隔1

m

左右绑一道2.5〜2.7 m

长的竹片(或铝塑钢管)。毛竹 片(或铝塑钢管)上覆盖0.03〜0.05

mm的抗老化农膜，

膜上加压膜绳并固定好。在棚膜边沿装上滚动竿，每 年在开花前盖膜，果实采收后去膜。2

果园管理向合理负载方向发展

传统的葡萄生产管理，以追求高产为目标，认为 只要产量高，就能获得高效益，基于这种认识，一些果 农由于一心想多留果，对葡萄植株留枝过多，副梢摘 心不能绝后，给整枝带来较大麻烦，导致架面郁闭，造 成通风透光不良，病虫害易发生；还有些果农见花序

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就留下，成果后舍不得疏，造成极度负载，轻者树势衰 弱、果实个小，重者果实难红、枝条青干，人为带来“大 小年”问题，致使效益不稳定。

近年来，葡萄市场供大于求的局面，使越来越多 的果农认识到高产并不一定能获得高效，优质葡萄畅 销是不变的主题。大多数果园都能做到合理负载，目 的是确保树体光合营养和根系吸收的矿质营养，在满 足果穗膨大和蔓叶生长所需营养的同时，还有较多营 养供给冬芽，促进花芽分化。一般根据品种特性确定 负载量：欧美杂交品种如巨峰系，667 m

2产量可以控

制在2 000

kg以内；欧亚种品种如玫瑰香，一

般控制 在1 500 kg以内。根据土壤肥力以及树势确定负载

量,土壤瘠薄的葡萄园要比土壤肥沃的更严格控制产 量；树势较旺的可适当多留果，弱梢不留穗，中庸梢留 1穗，强旺梢留2穗;根据叶果比调整产量或新梢修剪 量，生产1穗优质葡萄需要30多片叶供应营养。按 确定负载量预计果穗平均质量加5%的预留穗进行定 穆。定穆要一^步到位，如果着果后多定穆，在果实膨 大过程中再剪掉部分弱小果穗，实际上已造成树体营 养的浪费，不利于葡萄品质的提高。3

果实套袋向完善技术方向发展

果实套袋是提高葡萄品质的关键技术之一。通 过套袋使果实受到全面保护，防止降雨时把病菌带到 葡萄植株上，既能减轻病害,避免果粉溶落和裂果，又 能防止药剂、尘埃污染，使果实外观更加美丽,提高果 品档次,还能防止野蜂、夜蛾、金龟子以及鸟类危害。 由于相比其它果树来说，葡萄套袋优点更多一些，因 而在葡萄生产上套袋技术应用的较为普遍。但在实 施葡萄果实套袋过程中，有些果农为省钱选用的是较 便宜的劣质果袋，不能有效阻隔外来病源入侵果实， 摘袋后果实着色效果也差;有些果农不按套袋技术规 程严格操作，套袋前不能很好喷施生长调节剂等药剂， 套袋时对袋口扎不紧，去袋后不能及时摘老叶和转动 果穗，致使套袋果达不到应有的效益。

收稿日期:2016-11-30 作者邮箱:wqplf@163.com

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HEBEI FRUITS 2017(1)____________________随着葡萄科学化管理技术的进一步普及，目前绝 大部分葡萄园都能够做到规范化实施葡萄套袋技术。

所选用葡萄专用袋的纸张应该符合

GB19341-2003《育

果袋纸》标准。中小穗形品种可以选用22 cm><33 cm 和25 cm><25 cm规格的果袋，大穗品种一般可以选用 28 cmx36 cm规格的果袋。果实玉米粒大小时开始套

袋，要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天 气，以免引起日烧和气灼。套袋前，全园喷1次杀菌 剂，重点喷果穗，待药液完全干后再套袋。先把袋口 和整个纸袋充分伸展膨起，将果袋从果穗下部轻轻向 上套，使果穗自然居于袋中央，用果袋一边的铁丝将 果袋固定在穗轴柄上，套完后将果袋放在叶片下面。 高温时节套袋应注意将纸袋的下部两角的通风口开 大，以防日烧和气灼。套袋后每隔10〜15 d

叶面交替 喷施一次氨基酸钾和氨基酸钙，以促进果实发育和减 轻裂果现象的发生。摘袋时，对于成熟期昼夜温差较 大的葡萄园，可将果袋下部撕开，带袋采收;对于上色 困难的品种，一般在采收前15〜20 d

摘袋，先将袋底打 开成灯罩状，经过3〜5 d

的锻炼后再将袋全部摘除。4

使用植物生长调节剂向安全科学方向发展在葡萄生产中，应用植物生长调节剂可使葡萄冬 芽萌发快而整齐又壮实，能有效提高坐果率，促进果 粒增大，因而植物生长调节剂被广泛应用于生产过程。 但在一些地区部分果农对植物生长调节剂认识不全 面，发展到滥用的地步，不断加大剂量，不断变换种类， 不断增加应用次数，结果适得其反，使葡萄上出现各 种各样的生理障碍，带来减产减收的问题。

目前,应用植物生长调节剂技术在葡萄生产上已 经非常成熟，只要科学合理应用，不仅能够使葡萄提 质增效，而且对人体没有害处;如果盲目使用,会造成 葡萄品质下降，成熟期推迟，树势衰弱，甚至还可以导 致一些病害的发生。在以下三个时期规范使用植物 生长调节剂效果较好。1)春季在气温稳定在10°c

时， 可用50

mg/L赤霉素+尿素500倍液;用多收液(氨基

酸高钾肥）500倍液+高渗剂必加2 000倍液混合液； 用霜迪丰500倍液，将枝蔓中下部冬芽的基部喷湿喷 透喷均匀，可使冬芽快发，促使隐芽萌发。2)葡萄花 期喷0.2%硼砂加0.3%尿素混合液，可提高光合效率， 保花保果。3)花后1周细胞分裂旺盛期，当果粒火柴 头大小时，于09: 00前和17: 00后喷施保美灵7 500 倍液+多收液500倍液+必加2 000倍液，将植株全部 枝叶喷湿，重点喷透喷匀果穗；间隔7 d

后，当果粒绿

经验交流

豆大小时，再喷施保美灵7 500倍液+奇宝10 000倍 液+必加2 000倍液+多收液500倍液，如喷液后叶片 有变黄现象，间隔2〜3 d

再喷布1次多收液500倍液 保护叶片。

5 土肥水管理向一体化方向发展

葡萄在果树中是一个高投入产业,是苹果、梨、桃 的几倍，尤其施肥明显高于其他水果类，每生产0.5 kg

果实需要投入2.5

kg优质农家肥。但在生产过程中，

有些果农在建园栽植时热情高，随后土肥水投入跟不 上；有些果农不能科学配比肥料，不能按葡萄生长规 律合理灌水。

随着果树技术推广部门开展果园管理技术科普 活动，促使绝大部分葡萄向土肥水管理一体化方向发 展。一是增加优质农家肥投入。在一定范围内，浇水、 喷药、用工不变的情况下，施肥投入在800元的基础 上每减少100元，总收入减少500元。一般667 m

2产 3 000

kg葡萄,施肥投入应达1 500元以上，施用优质

土杂肥、腐熟畜禽肥、果树专用肥，杜绝超量施用化肥 造成土壤结构恶化问题,逐步把葡萄园土壤有机质提 高到1.5%以上。二是果园土壤生草管理。如对果园 内的杂草采用除草剂清除，既容易导致水土流失，又 会使葡萄产生药害问题。因而一般葡萄园可采用自 然生草模式，即生长季节自然生草，用碎草机定期修 剪3〜4次，秋季果实采收后及春季开花前进行机械翻 耕，行内实施覆盖，可覆盖黑地膜、园艺布或无纺布等。

三是科学确定肥料比例。施肥量按每生产100 kg鲜

果施纯氮、磷、钾1、0.5、1 kg的比例确定，计算667 m2 所需的施肥总量。鸡粪按1 kg果3 kg粪，羊、猪粪按 1 kg果5 kg粪计算。四是“一基五追”肥水管理到位。

“一基”就是采果后重施基肥，一般于10月上中旬施 入充分沤制发酵腐熟的农家肥，如农家肥数量不足， 在沤制农家肥时，667 m2加尿素15〜20

kg、过磷酸钙 100 kg、硫酸钾40〜50 kg。“五追”即5次追肥:4月下 旬至开花前，结合喷碧护667 m2追施尿素15〜25 kg; 幵花后，667 m2追施硅钙镁钾150〜200 kg;果实膨大

期3次追肥，即于6月下旬、7月下旬、8月中旬各追

施一次复合肥，前两次以磷为主，后一次以钾肥为主。 施肥量按全年施肥总量计算，缺多少补多少。有条件 的果园应推广有机冲施肥，效果会更好，每次追肥后 应浇透水1次。6

病虫害防治向无害化方向发展

过去在葡萄生产过程中，防治病虫(下转第37页）

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经验交流

栗大蚜、花翅蚜等，或5月上中旬喷3 000倍1.5%的 阿维菌素。7月上中旬和8月下旬各喷一遍杀虫剂, 防治皮夜蛾及桃蛀螟等蛀果害虫，或7月底至8月初 喷5%卡死克(氟虫脲）1 000倍液，防治皮夜蛾、桃蛀 螟、叶螨等。8月底至9月初桃蛀螟危害严重的园片, 喷25%的灭幼脲三号1 600倍液。雨季结合叶面喷肥 用70%甲基托布津1 000倍液树上喷雾，防治栗实腐 烂病。7

适时采收

果实成熟自然落地后拣拾栗果，每天早、晚各一 次，也可在栗蓬呈“+”开裂时摘蓬，最好不要一次性 打蓬采收。

除病源。二是生物防治为突破。生物防治是无公害 生产中的重要环节，不仅对果树和人畜安全，而且不 污染环境，不伤害天敌，且具有长效性。如农抗120生 物农药，在防治葡萄根腐病上收效较好。利用自然天 敌防治害虫效果也不错。三是物理防治为重点。根 据一些害虫的趋性，采取悬挂性诱剂、糖醋液、安放黑 光灯等方法进行诱杀，效果较好。对树盘进行覆盖， 将病虫诱集于杂草中集中消灭，可起到减少用药次数、 提高防效的目的。四是化学防治为补充。在无公害 葡萄生产过程中，选用农药时要以矿物源和生物源农 药为主。防治病害多以波尔多液、石硫合剂、多氧霉 素、多菌灵、百菌清等为主，防治虫害多以灭幼脲3号、 菊酯类农药、抗蚜威、齐螨素等为主。

片，根据春、秋降雨情况，年内浇水1〜2次即可满足生 长、结果的需要。6

病虫害防治

主要病虫害有栗疫病、栗瘿蜂、栗花翅蚜、栗叶螨、 皮夜蛾、桃蛀螟等。以预防为主，综合防治为原则，搞 好测报，抓住关键防治时机。

冬季结合修剪，清除树上所有细弱枝、病虫枝，防 治栗瘿峰。春季刮树皮，防治栗疫病及干枯病、板栗 透翅蛾、叶螨等。用5度石硫合剂涂刷病斑，10 内 连涂2次。也可在3月中下旬板栗芽膨大期喷5度 石硫合剂，防治叶螨及板栗病害。5月初喷20%螨死 净2 000倍液加10%吡虫啉乳油4 000倍液防治叶螨、(上接第31页）害通常以采用化学农药为主，虽然防 治效果明显，但易产生抗药性，杀伤天敌，污染环境,

尤其是农药残留问题较为突出。随着人们对农产品 质量安全越来越重视，果农绿色生产意识不断增强， 无公害防治葡萄病虫害技术普遍应用于果园。

在葡萄病虫害防治过程中，要始终贯彻预防为主、 综合防治的植保方针，侧重于农业防治、物理防治和 生物防治，合理适当的运用化学农药防治，以达到提 高产量、质量及保护环境的目的。一是农业防治为基 础。建园时定植密度不宜过大，果穗留量不宜太多， 以改善通风透光条件，增强树势，降低发病率。每年 秋至翌年春季将修剪下的枯枝落叶，剥掉的蔓上老皮, 清扫干净，并集中烧毁或深埋。结合施基肥深翻，铲(上接第32页)落，避免交叉,重叠。6〜7年生,继续培 养第1层主、侧枝和选留第2层主枝上的侧枝，由于 第2层与第3层层间距要求大一些，可延迟选留第3 层主枝。在选留和培养主、侧枝的过程中，要注意促 其增加分枝，以培养结果枝和结果枝组。还要经常注 意非目的性枝条对树形的干扰，及时剪除主干、主枝、 侧枝上的萌蘖枝、密生枝、重叠枝、细弱枝、病虫枝等。 4

病虫害防治

在病虫害的防治上，应全面贯彻“预防为主、综合 防治”的植保方针。要以改善园地生态环境、加强综合 管理为基础，提高树体抗病虫能力。大力推广应用清 园、深翻改土等农业防治措施，示范推广杀虫灯、粘虫

d

板等物理防治措施，普及推广悬挂糖醋液、使用生物农 药为主的生物防治措施，减少化学农药使用量。病害 感染和发生期，树上交替喷洒保护性杀菌剂1 : 2 : 200 波尔多液，或50%的多菌灵800〜1 000倍液，或50%的 甲基托布津可湿性粉剂800〜1 000倍液。在发病严重 的地区，于核桃发芽前喷3〜5度石硫合剂，消灭越冬 病菌。生长期喷1〜3次1 : 0.5 : 200波尔多液，或50% 甲基托布津500〜800倍液，雌花开花前、开花后及幼 果期各一次。雨季到来前至发病高峰期，用70%的代 森锰锌800倍液连续喷3次，每隔10 喷一次。主干 发病后，先刮除病部，深达木质部，或将病斑纵横划开， 再涂3度石硫合剂，或1%的硫酸铜液，或1/10的碱水。

d

變變變變變變變變變變變變變變變變變變變變變變變變變生變變變變變變變變變變變變變變變變變變變變變 (上接第35页)少果实自然落果时采收较合适。用一时注意保护枝梢，不能打断小枝花芽。有条件的可精 根长竹竿横向轻敲小枝，将核桃果实抖落于地。敲打

细采收，用剪子单果采收。

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