分店会议纪要

南坪店04月23日会议纪要

会议名称： 总经理周例会 会议时间：2012年04月23日21时30分 起 2012年04月23日00时00分 止

会议地点：南坪店Y888包房 出席人员：周亮、秦涛、刘康、汪跃、徐莉、张明、黄英、董莉、刘星 缺席人员及理由：许涛（正常休假） 主持人：樊玮 议题：总结上周工作，部署下周工作 序号 决 议 内 容 责任人 完成 时间 4月24日 4月24日起 4月29日 4月24日起 4月24日起 4月24日起 4月30日 4月24日起 4月24日起 4月24日起 4月24日 4月24日起 4月29日 4月29日 4月24日起 4月24日起 4月24日起 记录人：刘星 1、制作调料备量表与盘存表，以便于白夜班交接 周亮 2、本周重点检查传菜组的清洁卫生情况，且严格要求清 洁卫生的保持 周亮 4、制作调料台的标识标签，作出统一的更换 周亮 5、本周在每天中午12：30-13：30一个小时的时间对前 前厅服务组人员进行服务流程、处理客诉、六大技能的培秦涛、刘康 厅训 秦涛 部 6、本周着重抓中午值班人员的值班流程加以监督 7、中午时间上客区域的清洁卫生要求拖地保持干净 秦涛 8、本周周末月底盘点时，对餐具损坏的进行筛选、清理 秦涛、刘康 9、本周严格监督备餐柜备餐标准，要求按6T执行 刘康 1、本周要求投诉低于等于3次 2、加强对配菜组人员进行菜品知识、营养价值、菜品量化标准、保存知识的培训及配菜员抓菜速度的培训 3、本周必定把头墩选定确认上报 4、加强厨房人员的成本控制严厉执行及节约意识 4、完成对厨房人员在夏季重视安全意识的培训 5、本周完成二星级考试试题 厨6、本周对餐具进行筛选，把破损的清理出来进行处理 房7、加强厨房人员的行为规范并作监督 部 8、本周重点完善厨房清洁卫生 黄英 黄英 张明 张明 张明 张明 张明 张明 张明 刘一手管理模式

1、本周协助库管理进行月末盘点 董莉 4月29日 2、加强关注吧台的清洁卫生，要求吧台整洁整齐 董莉 4月24日起 3、本周落实饰品出库入库（重建一个库房） 董莉 4月24日起 4、制作饰品成本价格一览表 徐莉 4月24日 综5、本周加强协议单位的签定 徐莉 4月29日 合6、更换便民墙的优惠活动内容 徐莉 4月29日 部 7、员工照在本周完成 刘星 4月29日 8、本周落实广告价目表50张及协助周亮落实调料台的 标识标签 刘星 4月24日起 9、申购鲜榨台所需的材料 刘星 4月24日 主持人意见： 请各岗位执行会议决议！ 签字即为承诺，尊敬的各位同仁，把这些目前所应该完成的基本工作做好，我店的整体水平即会上升一个台阶，请各位把基础性工作做实做劳，抓住目前市场有利时机，掌握市场主动权，工作完不成按失职处理。 签字： 年 月 日 参会人员和责任人会签：