杏仁豆腐是一道特色名点，其主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，这是一道非常具有人气的美食，口感好，细嫩爽口。如何制作杏仁豆腐呢？今天就教大家方法，喜欢吃的就试试吧！
如何制作杏仁豆腐
食材：
牛奶250毫升，杏仁50克，吉利丁片15克、白糖20克
杏仁豆腐做法：
1、杏仁放入清水中浸泡5小时，放入料理机中，打碎，过滤出杏仁水；
2、锅中倒入杏仁水、白糖、牛奶，小火加热至白糖融化，微微沸腾时关火，放入吉利丁片，搅拌均匀；
3、倒入碗中，密封冷藏保存5小时，用刀划小块。
小贴士：
南杏仁和北杏仁皆可用于杏仁豆腐制作，为了入味和滑润，使用去皮杏仁为好；但北杏在去皮后，一定要泡至微苦或不苦！